Histoire et origine de la bière IPA
Si vous êtes un amateur de bière, vous avez sans doute déjà entendu parler de la bière IPA ou India Pale Ale. Cette bière, connue pour son caractère houblonné et sa teneur en alcool élevée, a une histoire fascinante qui se mêle à celles de l’Angleterre et de l’empire colonial britannique.
L’émergence de la bière IPA en Angleterre
Au 18ème siècle, en Angleterre, les brasseurs produisaient une variété de bières appelée Pale Ale. Le nom « Pale Ale » vient de la couleur plus claire de la bière, obtenue grâce à l’utilisation de malt séché au coke plutôt qu’au bois. La bière IPA est une descendante de cette Pale Ale, mais avec une personnalité bien à elle.
L’exportation vers les Indes et les modifications de recette
La véritable histoire de l’IPA commence avec le voyage vers les Indes de la Compagnie britannique des Indes orientales. Pour préserver la bière lors du long voyage maritime, les brasseurs augmentaient la teneur en alcool et en houblon, tous deux connus pour leurs propriétés conservatrices. C’est ainsi qu’est née l’India Pale Ale, bière bien plus forte et houblonnée que ses sœurs.
La popularité grandissante de la bière IPA dans le monde
Après son succès en Inde, l’IPA a gagné en popularité partout dans le monde. Aujourd’hui, c’est l’une des catégories de bière les plus populaires parmi les amateurs de bière artisanale. De l’Europe aux États-Unis, en passant par l’Australie, on ne compte plus les variantes de bière IPA.
Caractéritiques distinctives d’une IPA
Les ingrédients essentiels d’une bière IPA
Les ingrédients essentiels d’une IPA sont les suivants:
- Malt: le malt donne à la bière sa couleur et une partie de son goût.
- Houblon: le houblon donne à l’IPA son amertume et ses arômes caractéristiques.
- Levure: la levure est responsable de la fermentation de la bière.
- Eau: l’eau constitue la majeure partie de la bière et influe sur sa saveur finale.
Le processus de brassage unique des IPA
Le processus de brassage d’une IPA est similaire à celui des autres bières. Cependant, le houblon est ajouté en plus grande quantité et à plusieurs reprises lors du brassage pour intensifier les arômes et l’amertume de la bière.
Les variétés de bière IPA
English IPA: le style originel
L’English IPA est le style original et se caractérise par ses saveurs équilibrées de malt et de houblon, avec une amertume modérée.
American IPA et ses subdivisions
- Le style American IPA est plus houblonné, avec des saveurs d’agrumes et de fruits tropicaux.
- Le Double IPA ou Imperial IPA, possède une teneur en alcool plus forte et un goût encore plus houblonné.
- La Session IPA est une variété plus légère, avec un taux d’alcool plus faible sans sacrifier les saveurs caractéristiques de l’IPA.
Belgian IPA, la croisée des chemins
La Belgian IPA combine les saveurs fruitées et épicées des levures belges avec le houblonnage des IPA américaines. Elle est réputée pour sa complexité de saveurs.
Comment déguster une IPA?
Choisir le bon verre pour une IPA
Pour une dégustation optimale de votre IPA, optez pour un verre tulipe qui permettra aux arômes de mieux se dégager.
Température de service idéale pour une bière IPA
Idéalement, une IPA devrait être servie entre 8 et 12 degrés Celsius. Une température trop froide masquerait les saveurs complexes de la bière.
Reconnaître les arômes et les saveurs d’une IPA
En fonction du type d’IPA, vous pouvez vous attendre à des notes d’agrumes, de fruits tropicaux, de pin, de résine, de caramel ou de biscuit.
Les meilleures bières IPA à déguster
Selection de bières IPA européenes
- Buxton Axe Edge, bière IPA Anglaise profondément houblonnée.
- Brewdog Punk IPA, une IPA écossaise emblématique.
- Mikkeller Single Hop Simcoe, une IPA danoise riche en saveurs.
Top des bières IPA américaines
- Stone IPA, un classique californien.
- Bell’s Two Hearted Ale, une IPA du Michigan équilibrée et savoureuse.
- Sierra Nevada Torpedo, une IPA pleine de caractère.
Découverte des bières IPA exotiques
N’oubliez pas d’explorer les IPA venues d’ailleurs comme l’IPA australienne Pirate Life très fruitée ou la japonaise Hitachino Nest avec une touche d’aspect floral.
Faire sa propre bière IPA à la maison
Le matériel nécessaire pour brasser sa bière
Pour brasser votre propre IPA, vous aurez besoin de cet équipement de base : une marmite de brassage, un thermomètre, un seau de fermentation avec couvercle, un siphon, des bouteilles et des capsules.
Recette de base pour une IPA maison
Voici une recette de base pour une IPA : 4 kg de malt, 60 g de houblon pour l’amertume, 30 g de houblon pour l’arôme, une cuillère à café de levure, et environ 20 litres d’eau.
Trucs et astuces pour réussir son brassage de bière IPA
La clé d’une bonne IPA est l’équilibre entre l’amertume du houblon et le sucré du malt. N’ayez pas peur de tester différentes variétés de houblon pour donner à votre bière un goût unique.
Que vous soyez amateur de bière IPA, brasseur débutant ou fin gourmet, l’IPA a de quoi vous séduire. Ce style de bière nous montre qu’il est possible de créer une infinité de saveurs avec seulement quatre ingrédients de base. Alors, ne perdez pas une minute de plus et plongez dans l’univers passionnant des IPA.