Machine à pâtes : comment ça marche ?

Si vous voulez préparer vos propres pâtes, vous aurez besoin d'une bonne machine à pâtes pour vous aider à sortir la pâte.

Pour l'utiliser :

  • Préparez la pâte selon votre recette ;
  • Roulez-la à plat pour la faire passer dans votre machine ;
  • Farinez-la et passez-la dans le cadre le plus large ;
  • Pliez la pâte en trois entre chaque rouleau jusqu'à ce qu'elle soit lisse et soyeuse.

Selon la machine et votre méthode, cela peut prendre entre trois et huit tours. Une fois que vous avez atteint cette étape, réduisez l'épaisseur sur le fabricant et passez-le à nouveau.

Répétez cette opération, en réduisant l'épaisseur à chaque fois, jusqu'à ce que vous ayez parcouru tous les paramètres de la machine et ayez une pâte fine et élastique.

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